誰のため?

2012.3.24(土)曇りのち雨?

暖かい一日になると行ったのに〜、また予想が外れましたね(^ - ^;)

母が退院してから半月程たったでしょうか。
妹達と交代で食事を作りに行っております。わたしたちが子供の頃は添加物はダメ、
ジュースもダメ,とあんなに食事に気を遣っていた母でしたが、長年の一人暮らしで
ここ最近はずいぶんと外食が多く不規則な暮らしをしていた様子。
この際、徹底的に食事と生活の改善を!と”食事日記”をつけてもらってます。
これ↓
http://gancyan.exblog.jp/12873692/
食事は作ってもらっているので、書くだけ、、、簡単なはずなのですが、書くのを
忘れたり、薄味でつまらないと言ってみたり。
これは誰かに見せるためのものではなく、自分の今を知るためのもの。
この食事が自分の血となり肉となり病気を治すんだなぁ、と思いながら毎日を大切に
暮らすためのもの、なのですが、むむ。

最近思うのですが、厳しく育てられたから親に厳しくなっちゃうのでしょうかね。
”子供のためを思って厳しく育てた”ーby母 のお返しをしているような気分です(笑)
いやいや、最低3ヶ月はちゃんとやってもらわないと!と心を鬼にする次女でした。

・湯豆腐(タラ、豆腐、長ネギ、しいたけ)
・菜の花のからし合え
・切り昆布の煮物(昆布、油揚げ、しめじ、人参、高野豆腐、ごま)

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# by ometentou | 2012-03-26 09:54 | 健康食堂(2012年~) | Comments(0)

肴にならないおかず

2012.3.22(木)晴れ

今日は暖かい一日、のはずがそんなに暖かくもなかったですね。
薄着で出かけてちょっと失敗。

満開の梅をあちこちで見かけて春らしい気分になりました。
妹にもらった津久井大豆がミルキーでおいしい!

・麻婆豆腐
・大豆とトマトの豆乳ドレッシング和え
・かぼちゃの煮物

まったく日本酒に合わない料理ばかりで、常連さんの気分が盛り下がったようです。
すまないねぇ。

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# by ometentou | 2012-03-23 09:02 | 健康食堂(2012年~) | Comments(0)

体重

2012.3.20(火)晴れ

ひさしぶりに夫の体重を計りました。
4年前の春には42kgにまで減ってしまった体重は少しずつですが増えています。
46,6kg!前回から1kgくらい増えています。
毎回思うのですが、わたしの体重と同じくらいなのがイヤ(^ ~^;)
早く50kgになってほしい、と切に願う春の夕暮れ。

・かつおのお刺身
・野菜と茸の卵とじ(白菜、きぬさや、しいたけ、あぶらあげ、高野豆腐)
・ウドとわかめの酢みそ和え
・のらぼうのおひたし

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# by ometentou | 2012-03-21 09:40 | 健康食堂(2012年~) | Comments(0)

信じるものは

2012.3.18(日)雨

先日、中学時代の恩師が亡くなりました。
金八先生を地で行く熱血先生で、まだまだお元気で生徒指導して欲しかったのに、
とても残念でした。
わたしは2年の時に引っ越ししてしまったのですが、それでも時々電話を下さって
楽しくお話ししました。今思うと受験期に転校したわたしをとても心配してくれて
いたのでしょう。卒業した中学校の先生の記憶はないのに、2年の担任だった先生
の言葉はよく覚えていて、ふとした拍子に思い出します。

先生はよく「信じるものは強いぞ、救われる〜♪」と節つきで歌っていました。
4年前に夫がガンになって自宅療養で治す!と決めた時は、自分のやっている事が
正しいのかもわからず不安でした。そんな時この歌が頭の中にぐるぐると流れて、
とても元気づけられました。「治る、いや治す!」と信じて頑張れました。

何十年も前に先生が教えて下さった事が、こうやって力になるんだなぁ、と不思議
な気持ちになったものです。先生の肥料でわたしの中に揺るがない根っこが育って
いたのかしら、そんな風にも思います。
夫のガンが消えたのは先生のおかげでもあります。

この歌がなんとなくキリストの教えっぽいので、先生はクリスチャンなのかと思って
いたのですが、違いました( ^ ~^;)替え歌?

昨日も時間に余裕があったのでテンペに合いそうな料理を考えました。

・テンペときゅうりの味噌和え
・鶏とキノコとアスパラのトマト炒め
・山芋と海苔の梅肉和え
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# by ometentou | 2012-03-19 09:36 | 健康食堂(2012年~) | Comments(0)

テンペ

2012.3.17(土)雨

雨ですねぇ。
今日は中学の同級生の営んでいる酒屋さんツアー。
ツアーといっても酒屋さんでお酒を買って、昼宴会をするだけなんですけどね。
中学時代の同級生はいつ会っても中学の時の空気に戻るので、なんだかみんな
バラバラなんだけど、そこが面白いです。
ちょっとリフレッシュして、夜のメニューもリフレッシュ。初めて”テンペ”
を使ってみました。”テンペ”はインドネシアの大豆発酵食品。発酵食品と
言っても納豆の様な粘りや臭みもなく何にでも合いそうです。油とも相性が
いい感じ。

・テンペと野菜のサラダ
・キノコ入りニラ玉
・ジャガイモのネギ味噌和え





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# by ometentou | 2012-03-18 12:57 | 健康食堂(2012年~) | Comments(0)

だまっこ鍋

2012.3.16(金)曇り

今週はつきそいで病院に行く事が多く、外食weekでした。
今日こそは何がなんでも!
でもいいメニューが浮かばない〜。常連さん、お許しを。

・だまっこ鍋(鶏肉、舞茸、ごぼう、しらたき、長ネギ、セリ、玄米だまっこ)
・マグロのお刺身
・じゃがいもとスモークドオイスターのサラダ

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# by ometentou | 2012-03-17 11:22 | 健康食堂(2012年~) | Comments(0)

豆々しい夕飯

2012.3.13(火)晴れ

いいお天気です。車で病院に向かう途中、丹沢の山々ががくっきり見えて
なんて清々しいのでしょう。
近道や抜け道も発見し、順調なドライブができるようになりました。
帰りが6時過ぎてしまい、またも大慌てで夕飯を作る、の巻。
かなり豆々しくなりました。一昨日の夕飯のデジャブ感もあります。
急いでいると想像力が働きませんね( ^ ~ ^;)


・石川県のブリのお刺身
・ひじきの煮物(ひじき、あぶらあげ、人参、たもぎ茸、ごま)
・温奴
・お豆のサラダ(大豆、ひよこ豆、レッドキドニービーンズ、豆乳、タマネギ、パプリカ、
 アマニ油、酢)

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# by ometentou | 2012-03-14 10:07 | 健康食堂(2012年~) | Comments(0)

鎮魂

2012.3.11(日)晴れ

ようやく洗濯ができました♪

去年の今日は珍しく風邪気味で、夫にむりやり寝かされておりました。
夫は出かけ,一人寝ていた2時46分にあの地震がおきたのです。
長く続く揺れに驚き、慌てて服に着替えて一番揺れていたテレビを押さえたりして、、、
いつもの生活があたりまえでない事をみんなが思い知った日。
そしてそのことを忘れてはいけない日。心がざわつきます。


・長崎の鯵のお刺身
・ひじきの煮物(ひじき、人参、油揚げ、高野豆腐、ごま)
・野菜の豆乳ドレッシング和え(トマト、パプリカ、きゅうり、アボカド、豆乳、タマネギ)

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# by ometentou | 2012-03-12 09:50 | 健康食堂(2012年~) | Comments(0)

チューリップ

2012.3.10(土)雨

こう毎日雨が続くと洗濯物が溜まりますね!!たまっていいのは貯金だけ、なんて。

今日は月に1度のMさんデー。毎月カレンダーを頼まれているのです。もう5年くらい
続いているでしょうか。病院に来る患者さんに渡しているのだそうです。
てんとうむしまろと季節のお花を組み合わせたカレンダー。4月はチューリップです。
赤、白、黄色、と色々ありますが、淡いピンクが好きです。大人な感じがしません?
b0168262_9575426.jpg


・赤かれいの煮付け
・豆腐とチンゲンサイの豆乳煮込み
.粉ふきいも青のり和え

今回は作り方を、、、

〜豆腐とチンゲンサイの豆乳煮込み〜(2人分)
材料
木綿豆腐   半丁
チンゲンサイ 1束
しめじ    1パック
ねぎ     適量
しょうが   適量
豆乳(無調整)100cc
片栗粉    適量

1、チンゲンサイは芯と葉に切り分けてさっとゆでておく
2、豆腐としめじは食べやすい大きさに切り分ける
3、みじん切りにしたねぎとしょうがをごま油(中火)で香りが出るまで炒める
4、2の材料を入れ火を通す
5、チンゲンサイも入れ炒め合わせる
6、塩、こしょう、無添加の中華だし、などを適量溶かした豆乳を加える
7、片栗粉でとろみをつけてできあがり

注意:豆乳を入れたら火は弱め(強火だとだまだまができます)
   食材はいじらずに中華鍋を回しながら火を通すと形が崩れずきれいに仕上がります




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# by ometentou | 2012-03-11 09:57 | 健康食堂(2012年~) | Comments(0)

自業自得?

2012.3.9(金)雨

冷たい雨の一日でした。
わたしは外出、の隙に常連さんはおやつに焼いたジャガイモとソーセージを
食べたようです。あれほど肉類(加工物は特に)はダメだと言っているのに
わたしがいないとこっそり食べたくなるようです。
帰ってみると腹痛でトイレにこもっておりました( ^ ~^;)
そしてすぐにバレるのでありました。
身体に合わないものを食べると必ずお腹が痛くなるって分かってるのに懲り
ない人です。
ため息をつきつつ、夜はお腹に優しい玄米雑炊でデトックス。

・玄米雑炊(玄米ご飯、里芋、大根、チンゲンサイ、しめじ、豆苗、ネギ)

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# by ometentou | 2012-03-09 22:06 | 健康食堂(2012年~) | Comments(0)


てんとうむしの続ける健康食堂


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