2019年1月19日

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すごーく久しぶりにチゲを作りました!
煮干のダシを濃いめにとったので、美味しくできました(^o^)

・トマトとアボカドのレモンサラダ
・豆腐チゲ

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# by ometentou | 2019-01-19 21:21 | 健康食堂2019年 | Comments(0)

2019年1月17日



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たくさんいただいたのでいちょう切りにして干しておいた大根。
干し椎茸と一緒に一晩戻して、年末にポン酢を作った時の出汁昆布も刻んで煮物にしました。

にんじんと大根を細〜く千切りにしてもずくと和えたら「気が利いてる」と高評価。
正しい日本の晩酌だ!と最高の褒め言葉をいただきました(^o^)
酒温度計できっちり計ったぬる燗と合います🎵
お酒は東京国税局の清酒純米燗酒部門で主席を受賞した”喜正純米酒”です。
呑み過ぎに注意が必要です(^^;

・こんぶ豆
・大根と干し椎茸と切り昆布の煮物
・ししゃも
・にんじんと大根ともずくの酢の物

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# by ometentou | 2019-01-17 20:19 | 健康食堂2019年 | Comments(0)

2019年1月16日

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免疫力を高める舞茸と相性が良いのはごぼう!
ということで今日はきりたんぽ鍋(きりたんぽ抜き)です。
セリは根と茎、葉の3つに分けて味の違いも楽しみましたよ。
インフルエンザも流行っているようなので、ぜひ。

・こんぶ豆
・里芋の煮っころがし
・きりたんぽ鍋

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# by ometentou | 2019-01-16 21:34 | 健康食堂2018年 | Comments(0)

2019年1月15日

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・シラスおろし
・アボカドのレモン和え
・里芋の煮っころがし
・小松菜と厚揚げとしめじ炒め
・卵焼き



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# by ometentou | 2019-01-15 21:10 | 健康食堂2018年 | Comments(0)

2019年1月14日

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どんど焼きでお飾りやお札を焚き上げてもらいました。
無病息災を願います。
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お酒を燗にするときに使う温度計を購入。
簡単上手にぬる燗ができました🎵

・キンピラごぼう
・にら玉のきのこあんかけ
・アボカドとセロリのレモンドレッシング和え
・黒豆


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# by ometentou | 2019-01-14 21:20 | 健康食堂2019年 | Comments(0)

2019年1月13日

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プリプリで脂ののったイワシを見つけましたよ。
美味しそうに一匹食べた夫でしたが、脂が強かったようです。
お腹に来なくて良かった、、

・イワシの梅煮
・ワカメとセロリのレモンドレッシング和え
・厚揚げのニラきのこソースかけ
・黒豆

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# by ometentou | 2019-01-13 19:08 | 健康食堂2018年 | Comments(0)

2019年1月12日

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鶏団子にお豆腐を入れて。
ふわっとして美味しいです。

・鶏団子鍋(鶏団子、にら、しいたけ、長ネギ、豆腐)
・キュウリとワカメの酢の物

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# by ometentou | 2019-01-12 19:03 | 健康食堂2019年 | Comments(0)

2019年1月11日

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御年賀に頂いた一番搾りの岡山味🎵
苦味が柔らかいような。

・ヤリイカのやわらか焼き
・キャベツとタマネギとセロリのサラダ
・豆腐の山芋入りあんかけ

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# by ometentou | 2019-01-11 19:57 | 健康食堂2019年 | Comments(0)

2019年1月8日

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アボカドは冷凍すると使い勝手がよいみたい。
とりあえず、ほうれん草と炒めてみました。

・カレイとネギの煮付け
・アボカドとほうれん草の炒め
・厚揚げの山芋青海苔かけ
・黒豆
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# by ometentou | 2019-01-08 18:51 | 健康食堂2019年 | Comments(0)

2019年1月1日

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あけましておめでとうございます。
いつもお読みいただきありがとうございます。
今年も健康食堂をどうぞよろしくお願い致します(^o^)

毎年のおせちも無事作り終え一安心で迎えた新年です。
がめ煮(筑前煮)はそれぞれ下ゆでしたものを後で炊き合わせます。
そうすると素材ひとつひとつがちょうど良い歯応えで煮崩れないんですよ。

黒豆は奮発して丹波篠山の選りすぐりです。
失敗なく美味しくできるのは豆の力。
今どき鉄釘はないので、乾物屋さんで頂いた鉄のコイルを使うのですが、
一年かけて錆びさせ豆と一緒に煮ると、きれいに錆びが落ちるのです。
黒豆の煮汁には鉄分も溶け出ていると思うと無駄にはできませんね!
黒豆がふっくら出来上がると今年もいい年になるような気がします🎵
後は松前漬け、数の子に酢蓮など。

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左が煮る前、右が煮た後です。

# by ometentou | 2019-01-01 21:00 | 健康食堂2019年 | Comments(0)


てんとうむしの続ける健康食堂


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